18e fête de l'oignon de Citou

Le petit village de Citou en Haut-Minervois accueille depuis 18 ans la foire de l’oignon doux, chaque premier dimanche de septembre. Perle rare de l’agriculture locale, sa saveur douce et sucrée a fait la réputation de l’oignon doux du Pays Cathare auprès des gastronomes.

*** sur www.ladepeche.fr ***

Qui a dit qu'il n'y avait qu'en Cévennes qu'on cultivait l'oignon doux ? Depuis des décennies, un petit village résiste encore et toujours à l'agriculture XXL d'importation, et produit de beau et doux bulbes dans ses vallées schisteuses. À Citou, l'oignon est roi. Quatre agriculteurs se partagent la production de quelque 110 tonnes d'«alium cepa», son petit nom latin. Vente directe, épiciers ou grossistes, tous les Audois se doivent de connaître l'oignon de Citou. Et depuis 18 ans, est organisée sur la commune une foire qui connaît toujours son petit succès. […] Lire l’intégralité de l’article