Recette typiquement Héraultaise. Les « escoubilles » ça veut dire les poubelles. Le ragoût d’escoubilles, c’est le plat du pauvre, composé de restes. 

*** midilibre.fr ***

Pézenas : le championnat du monde de ragoût d’escoubilles prépare sa 2e édition. Cette année, 21 concurrents seront sur la ligne de départ pour décrocher ce titre tant espéré qui verra le nom du vainqueur inscrit à jamais sur le bouclier. Qui prendra la suite des titulaires 2020, Nadine Jouves et Bertrand Pailhés. La bataille s’annonce épique [...] Lire l'article en intégralité

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Rituel festif aux allures de carnaval qui déambule dans les rue de la Ville pour célébrer la fin de l’hiver. Le Saint patron de Pézenas et son cortège de figures païennes, animeront les rues, livrant le cou des hommes et Sant Blasi aux “femmes sauvages”. Danse, chants, repas, messe et bal coloreront la fête.

*** lepetitjournal ***

Génie de Carnaval, ancêtre d’Arlequin, le Pétassou apparaît pour la Saint-Blaise, patron des métiers du chanvre et « maître des vents », le 3 février. Son nom de Pétassou encore usité de nos jours n’est attesté qu’en pays de langue d’Oc puisque le mot vient de « pétas » (ou pétaç), c’est-à-dire : pièce d’étoffe de récupération pouvant servir à raccommoder un vêtement. Le Pétassou est celui qui porte l’habit « rapetassé ». [...] Lire l'article en intégralité

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En 1572, les protestants du sud de la France se rassemblent et fondent en 1573 un pays qu’ils ont appelée Provinces-Unies du Midi dans le but de vivre avec leur foi protestante dans la paix civile et religieuse. Les Provinces de l'Union ont parfois été décrites comme une tentative de constituer en France un État huguenot, une république indépendante du Royaume de France.

*** museeprotestant.org ***

À la suite de l’édit de Saint-Germain de 1570, qui accorde quelques libertés aux protestants et quatre places de sûreté, une apparence de paix et de calme règne en France. Les partis semblent cohabiter tranquillement, jusqu’à la Saint-Barthélemy, en 1572, qui relance le conflit, et provoque l’exil de nombreux protestants hors de France. Tous ne quittent pas le royaume, certains se regroupent dans une communauté, une sorte d’État huguenot, appelé aussi ensuite, sur l’exemple des Hollandais, les Provinces-Unies du Midi. Faux rapprochement car il ne s’agit pas d’un État libre, affranchi de la domination d’un autre État souverain. [...] Lire l'intégralité de l'article

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Peu le savent mais le Get 27 est d'origine languedocienne. La crème de menthe qui a donné naissance à cet alcool a été créé en 1796 par François Pons, dans sa distillerie de Revel. La société de Pons deviendra la société DIRAT-GET, qui finira par adopter le nom GET, lors du décès de Pierre Dirat. Gérés par les deux frère Jean et Pierre Get, la liqueur prend le nom de Pippermint Get en 1898, jouant avec le nom anglais "peppermint", pour "menthe poivrée".

*** lauragais-patrimoine ***

Liqueur titrant 28% en 1830, (elle a subit des variations dans le temps de 1900 à 1980 27% en France (suivant les destinations 21,8% à 31%, en principe 27%). Ce 31% n'est pas étranger à la création, ni à la dénomination du GET 31). A base de menthe verte (en provenance de 7 pays différents), d'huiles de menthe, d'alcool, d'eau et de sucre. […] Lire l’intégralité de l’article

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Curieux de découvrir les secrets de la conserverie Azaïs-Polito, une quinzaine de dirigeants de TPE et de PME de l’Hérault ont répondu à l’invitation conjointe de l’entreprise et de la CPME 34 (confédération des petites et moyennes entreprises de l’Hérault) mardi 23 novembre.

Chez Polito, on cuisine ! On n’utilise pas de procédés industriels de fabricatio. Ils n’utilisent que du poisson de roche, qui ne va jamais toucher le sable qu’on risquerait de trouver dans la soupe car il n’est pas filtrable. Nourri de petits crustacés, de micro-organismes, c’est un poisson savoureux et cartilagineux qui donne un épaississant naturel. Pas besoin d’additifs ! Que ce soient les poulpes farcis, les moules, les salades de poulpes et autres rillettes de poisson, tous les produits d’Azaïs-Polito ont été souvent été primés et ont obtenu un grand nombre de distinctions prestigieuses.

*** Hérault-tribune ***

Cette entreprise familiale est à ce jour la plus ancienne conserverie artisanale de la ville de Sète, où elle fut fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois. En épousant en 1945, Georges Azaïs, célèbre Mareyeur Sétois et fondateur de la Criée de Sète, Lisette Polito fit entrer sa Famille de fabricant de pâtes dans le monde du poisson. C’est Véronique Britto, la directrice commerciale, qui a fait office de guide pour cette visite, l’occasion de partager quelques anecdotes. [...] Lire l'intégralité de l'article

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L'Agence régionale de santé d'Occitanie dévoile ce jeudi son rapport sur la qualité des eaux de baignade dans la région. Et le bilan est très bon ! Pendant toute la saison balnéaire, l’ARS Occitanie contrôle la qualité des eaux de baignade pour préserver la santé des baigneurs, que ce soit en piscine ou en milieu naturel (eau de mer ou eau douce). Et le bilan est très bon en 2020 dans la région : toutes les eaux de baignade en mer et 92% des eaux de baignade en eau douce ont été classées en "excellente" ou "bonne" qualité en Occitanie. […] Lire l’intégralité de l’article

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Au pays du vin, on a (aussi) de la bière. Dans le Languedoc, bon nombre de passionnés fabriquent leur propre binouze. Preuve de plus de l’essor des brasseurs artisanaux à l’est de l’Occitanie, le département du Gard, où le rouge coule à flots, a lancé sa Route des brasseurs, pour inciter les amateurs de mousse à goûter les breuvages du coin.

Pour l’occasion, 20 Minutes a déniché cinq brasseurs languedociens, qui n’hésitent pas à explorer des sentiers originaux, voire carrément insolites. [...] Lire l'intégralité de l'article

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C'est le confinement, donc on s'évade en vidéo. L'occasion de redécouvrir en vidéo le fameux puit de pétrole de Gabian.

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Ce moulin est l'un des rares de la région qui soit toujours en état de fonctionner. Il est remis en marche chaque année "pour le plaisir". A 8mn de Florac Lozère, parc national des cévennes, en bord de rivière Tarnon. Le Moulin de Grattegals utilise les eaux prélevées sur le Tarnon par un barrage situé en amont et un canal qui borde le chemin. Vous y accédez par le chemin juste après le pont de la D983 sur le Tarnon (en venant de Florac). Un panneau indique la direction Grattegals. Le chemin qui borde le Tarnon est très agréable, et les lieux de baignade nombreux. De génération en génération les secrets du moulin de Grattegals se transmettent. Gérer le débit du Tarnon pour mettre en mouvement les roues à aubes, règler la hauteur de la meule en pierre ou encore choisir les soies pour tamiser la farine, faire battre le coeur de ce moulin est une affaire de passionnés. Producteur de céréales bios à Vézénobres et ami du propiétaire, Denis Florès monte régulièrement à Saint Laurent de Trèves pour moudre son grain et faire perdurer ainsi les gestes de meuniers. Gràce à eux c'est tout un savoir faire et un patrimoine qui continue d'animer le hameau de Grattegals.

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Avec 20 602 voix, le GR du Pic Saint-Loup bat le record historique du nombre de votes dans ce concours. 

Classement final

1. GR de Pays Grand Pic Saint-Loup (Hérault) : 20 602 voix- 21,5%

2. GR de Pays Tour des Baronnies Provençales (Drôme) : 16 308 voix - 17%

3. GR 58 - Tour du Queyras (Hautes-Alpes) : 16 260 voix - 16,9% 

*** midilibre.fr *** 

Près de 100 000 personnes ont voté sur le site internet de la fédération française de randonnée. Ils étaient huit sentiers de Grande Randonnée à concourir pour le titre de GR préféré des Français 2021 dans le cadre de la quatrième saison du concours national Mon GR® préféré qui se tenait du 5 au 25 novembre. Et après un suspense haletant jusque dans la dernière ligne droite selon la fédération de randonnée, c'est finalement le GR de Pays Grand Pic Saint-Loup qui s'adjuge la victoire finale. [...] Lire l'article en intégralité

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